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一樣都是香噴噴的蒲燒鰻魚，為什麼會有「關東剖背、關西剖腹 ...

而最早關於鰻魚是先剖開後再燒烤的紀錄則更早，是在1668年的《料理鹽梅集》〈天之卷〉中：「烤鰻魚鰻魚去骨，徹底塗上醬泥後淋上味道較重的醬油，正反面 ...

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