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咖啡知識| 什麼是厭氧發酵處理法? - 人人焦點

咖啡豆的厭氧發酵處理法，其實參考了葡萄酒的釀造技術。例如上面說到的Sasa Sestic ，就受到博若萊新酒的釀造工藝啓發，向不鏽鋼發酵桶中加入二氧化碳，擠 ...

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