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厭氧發酵：獨特酒香咖啡興起- 20201007 - 明報OL網

厭氧發酵處理 法是將咖啡生豆放進不鏽鋼桶中，抽掉氧氣，注入二氧化碳，在密封狀態發酵及分解，控制發酵過程中的pH值、溫度、濕度等因素，以延長發酵 ...

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