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電子鼻應用於咖啡發酵實驗記錄 - 預見科技桃花源

自2015年起，厭氧發酵法成為咖啡製程的新趨勢，藉由將咖啡豆置於密閉的無氧 ... 出不同的陣列，因此能即時呈現發酵桶中的氣體樣貌，以此作為評估發酵 ...

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