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爆香能有效提升香料風味–《料理的科學》 - PanSci 泛科學

對許多在家下廚的美國人而言，香料常讓人一頭霧水。我們會在烘焙時使用香料，但反而較少在烹煮鹹味料理時添加香料，部分原因在於：我們不知道如何購買香料， ...

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