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观茶 - Google 圖書結果

研磨茶粉是个技术活儿,茶叶含水率要低于5%,研磨温度不能高,否则香气就挥发了,所以日本抹茶研磨用石磨低速转动。研磨温度低茶粒小,表面积大萃取率高,更多地保留茶的风味 ...

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