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茶葉主要化學成分於製茶過程中

1.兒茶素類含量隨著製茶過程的逐步進行而逐漸減少,其中又以EGCG 及EGC 之變化較為. 顯著。 2.胺基酸總量在製茶過程中變化不大,但個別胺基酸之變化,以茶胺酸和 ...

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