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原塊肉？重組肉？肉品該如何挑選烹調才好吃？ - 食力

以肋眼牛排為例，有些草飼牛會把多出來的側唇（ Lip ）邊緣削掉，採用糖果包（ Candy Wrap ）的包裝方式，好讓肉品變成工整的圓形，但在國外，類似這種 ...

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