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族群、階級與飲食「傳統」的創造｜《「台灣菜」的文化史

第一節「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起 ... 健康自然的潮流，該書所舉出的代表性菜色包括竹筒飯、香蕉糕、炸飛鼠、石板烤肉等。

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