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【系列前導專訪】當我們談論在地—— 專訪《料理‧台灣》總 ...

半個世紀前，中國八大菜系是台灣餐飲的顯學，暗含藉飲食再次確立中華正統深意。輾轉至今，這劃分法已被四大族群菜系──閩南菜、客家菜、原住民菜和外省菜──所取代， ...

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