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飲食文化與創新廚藝之探討-以原住民食材結合川菜烹調手法為例

本研究以原住民族中人口數佔比前三大之族群，阿美族、排灣族與泰雅族，此三族作為主. 要研究之對象，探討其原住民之文化、食材與料理特色。 (一)、阿美族. 阿美族為目前全 ...

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