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原住民創意料理
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飲食文化與創新廚藝之探討-以原住民食材結合川菜烹調手法為例
瞭解與探討台灣原住民飲食文化、特色食材與料理。 2. 瞭解與探討川菜的飲食文化特色及烹調手法。 3. 原住民料理與川菜烹調手法結合之創意廚藝產品可行性探討與研究。
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