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卵を生で食べるのが一番栄養価が高い？ | SciencePortal China

卵 を食べる目的は通常、タンパク質を摂取するためだが、そのタンパク質を吸収するには、ペプシンと小腸のトリプシンが必要となる。ところが生卵にはトリプシンに抵抗する ...

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