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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

生於大阪附近田島谷地的黑毛和種是品質最好的和和牛主要是為了日本料理的口味與傳統而 ... 烤肉時,多餘的油脂會滴入烤爐,即使烤至七分熟呈金黃色,肉片仍保有軟嫩口感。

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