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涮肉门道，5部位羊肉适合涮着吃 - 新京报

... 河北、山东的山羊，而这也形成了南北方食客对羊肉火锅味道的不同认知。 ... 此外南方大多是带皮烹制羊肉，主要是地域文化饮食文化习惯造成，北方 ...

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