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半筋半肉是哪個部位
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沒吃過這三個部位,別說你懂台南牛肉湯 - 天下雜誌
譬如位於牛後腿的三叉筋,是後腹部連接後腿韌帶部位的總稱,能分切出兩條半筋半肉的部位,便屬於牛肉麵產業觀點的「上肉」。 台灣肉牛可說是近幾年新興起 ...
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