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半熟麵包原理
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熔岩巧克力蛋糕&成功秘訣
這樣倒扣的時候,底部既能支撐整個蛋糕,而且內餡也才能半熟流出來。 ... 放入冷凍庫冰凍,就像冷藏肉品ㄧ樣,突然拿出來高溫料理,裡頭很容易不熟的原理那樣。
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「半熟麵包原理」
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