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千張干豆腐
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https://books.google.com.tw/books?id=TCHhDwAAQBAJ&pg=PT115&lpg=PT115&dq=%E5%8D%83%E5%BC%B5%E5%B9%B2%E8%B1%86%E8%85%90&source=bl&ots=y4IE8vYthU&sig=ACfU3U3hj1AD_ATftYWWIUAIX25dm6EDng&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwimjfi8657_AhWJSPEDHXPeCU4Q6AF6BQi8AhAD
百年曾祺:1920-2020 - Google 圖書結果
他有一篇长文,专门写各地豆腐,有北京的老豆腐、湖南的水豆腐,干豆腐、豆腐干、千张(百页)、豆腐皮(油皮、皮子)。吃法有香椿头拌豆腐、虎皮豆腐、家乡豆腐、菌油 ...
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