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全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執 - Google 圖書結果

埃斯科菲耶(Auguste Esco er)在他的《廚藝指南》(Guide culinaire, 1903)用一整個篇章介紹麵條。他的麵條做法不外乎「義大利式」、「米蘭式」或「西西里式」。

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