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千層酥皮食譜
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千層起酥派皮 - tommy's baking 特蜜絲烘焙
烘焙的時候,麵皮中的水分受高溫汽化,衝擊的水蒸氣膨脹開來麵皮,就形成層次分明又香酥可口的千層酥皮。桿壓和中式的油皮油酥作法相似,但膨脹效果卻超過中式作法,製 ...
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