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台灣經濟作物圖鑑（依照12大經濟用途分類，收錄在台栽種歷史與新興保健作物）

... 蠶豆。適合冷季栽培,鮮嫩豆粒可煮湯、炒食。果莢成熟變黑可剝取乾豆,浸水後縱切、油炸,加入香料、蒜泥調味,稱為「蠶豆花」或「蠶豆酥」,是雲林北港的名產。由於台灣 ...

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