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北京烤鴨| 食物语Wiki - Fandom

明初年間，明太祖喜食鴨，宮裡的御廚創製出烤鴨的吃法，深受朱元璋青睞。他甚至賜予烤鴨佳餚帝王之美稱。 後隨明朝遷都，成祖將其帶至北京，製作技法也逐漸傳至民間。

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