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北京烤鴨跟台灣用的烤鴨，飼養方式有什麼不同??? @ 11001

其中北京鴨吃起來皮脆肉軟. 加上名字取得很北京. 因此就是北京烤鴨的最好材料﹔紅面番鴨跟土番鴨肉質較硬有咬勁. 因此大多作成薑母鴨.

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