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Soy sauce 你家吃的是化學醬油嗎? 教你如何分辨好醬油

醬油 中的鮮味來自各種胺基酸（amino acids），胺基酸是組成蛋白質的單位。肉類和豆類都有豐富的蛋白質，在造醬的過程中，米麴霉會放出各種蛋白霉把蛋白質 ...

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