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團體膳食規劃與實務: 李義川 - Google 圖書結果

̬eεᒙᗳ 水解後可產生多分子單醣或雙醣者,例如:澱粉與纖維。 ... 烹調作業之勾芡,要使用到澱粉,有的餐飲店製作的肉羹勾芡湯汁濃稠,久置也能維持良好的勾芡狀況, ...

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