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幼兒營養與膳食 - 第 240 頁 - Google 圖書結果

... 可將澱粉與冷水拌匀,再加入煮沸的湯汁中,一邊加入一邊攪拌,又因酸性物質會使勾芡好的湯汁水解,因此烹調時若使用醋或檸檬汁,應在湯汁勾芡後食用之前才加入。

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