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基礎西餐-不可以沒有的炒麵粉糊-ROUX - MiLi al Firenze

一般輕勾芡是大約加10%以下，也就是1公升的高湯加入60-90g的Roux ... TIP: 記得要加熱，麵粉中的澱粉才會水解，加熱到吃起來沒有生麵粉味就完成了.

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