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劍型牛刀ptt
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「關於廚刀,你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類
柳刃大致上有三種,「正夫」最為普遍,「劍型(又稱切付)」刀刃弧度趨近於直,也適合用於 ... 順時鐘方向,左上開始依序為牛刀、菜切、筋引、骨刀。
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