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臺灣省通志稿．卷八：同冑志（2） - 第 411 頁 - Google 圖書結果

對副食無論魚、肉、豆類、蔬菜均以煮食為主,原始方法僅在食用時稍稍加鹽,現在亦於煮時加鹽於 ... 至三日满後以木取少許嗜之,味甘再加水封好二三日使其再發酵成為酒漿, ...

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