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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能 - 關西高中

... 中文職稱法 文英文字義說 明行政主廚Chef；Chef de CuisineExecutive Chef菜單研發，管廚房、不烹調，與外場溝通行政副主廚 Executive Sous Chef Sous為「之下」； ...

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