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【端午鹹蛋白】鹹蛋白節瓜湯廚餘大變身 - 香港01

「好在鹹蛋白不容易變壞，用膠樽儲存起來，做肉碎蒸水蛋可以放少少鹹蛋白，也可以煮瓜湯和醃肉。」有餐廳醃肉時加入粟粉和蛋白，裹住肉類以保存肉汁，吃 ...

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