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剖析同義詞
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食物風味聖經:運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗
帶苦味的水果:柑橘和醋栗( CURRANTS )水果和甜味似乎是同義詞,但其實許多水果都含有苦味因子。即使是完熟的李子,在它又酸又甜的果肉中,還是隱隱約約嚐得出一絲苦味。
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「剖析同義詞」
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