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【極簡烹飪教室】持刀的技巧：修整、削皮、切片、切塊

切菜時，握住刀柄最靠近刀刃的部位，大拇指按住刀柄內側，其他手指則繞過刀柄握在另一側。 02. 修整. 意思是去除食材上不宜食用或受損的部位，通常是 ...

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