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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

了解大廚們如何富有創造性地運用當地食材是件趣事。 ... 刺槐豆膠(也被稱做角豆膠),取自一種常綠樹木長角豆(學名: Ceratonia siliqua)長出的豆子, ...

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