你即將離開本站

並前往https://www.easywin.com.tw/data/License/Past_exam/%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%8A%80%E5%B8%AB/109-2/109b06.html

109食品技師-食品化學試題詳解 - 志聖文教

請說明食用膠（gum）的定義，並以果膠、關華豆膠及刺槐豆膠為例，分別說明其組成 ... 熱凝膠作用魚肉蛋白質添加食鹽，形成具有黏性的溶膠(sol)，經高溫、酵素、與離子 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「刺槐豆膠三仙膠凝膠機制」的人也找了：

  1. 三仙膠關華豆膠
    2.
  2. 關華豆膠凝膠
    3.
  3. 刺槐豆膠取代
    4.
  4. 玉米糖膠危害
    5.
  5. 玉米糖膠使用方法
    6.
  6. 蛋白質凝膠
    7.
  7. 刺槐 豆膠 製程
    8.
  8. 膠凝作用
    9.