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刺槐豆膠三仙膠凝膠機制
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刺槐豆膠三仙膠凝膠機制 - Axsper
刺槐豆膠 Locust Bean Gum 半乳甘露聚糖多醣,微溶於冷水,故需加熱以完全水合,來達到最大黏度。單獨使用不凝膠,若與其他膠體,如海藻膠,三仙膠,鹿角菜膠並用,能 ...
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