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利亞德蛋黃酥
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風味達人的文字味覺:水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果
假設你沒有因為瘋狂攪拌麵粉而使麵團出筋,完成後的奶油酥餅將呈現酥脆易碎的質地。如果手上只有堅硬如石的冰奶油,可以將奶油塊搓入麵粉中再拌入糖和鹽,並加入蛋黃黏 ...
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「利亞德蛋黃酥」
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