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【霧峰農會酒莊】取經日本的清酒工藝，演繹臺灣米的在地佳釀

接著拿回實驗室，以日本酒度計測量酒的甘辛度，「正3，是辛口，我們吟釀是偏辛口酒，所以是正常的。」確認酒的風味，若有狀況要及早調整，是釀酒師最重要的工作之一。

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