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橄欖油不適合油炸？特級初榨只能拌沙拉？原來 - 康健雜誌

特級初榨橄欖油含有不少維生素E及酚類物質，這些成分加熱後容易流失，因此適合用做冷盤調味。但橄欖油裡也含有不少好的脂肪酸，尤其油酸含量最多，它 ...

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