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切圓刀
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https://books.google.com.tw/books?id=HqSYDwAAQBAJ&pg=PA11&lpg=PA11&dq=%E5%88%87%E5%9C%93%E5%88%80&source=bl&ots=4uLir2Ghdv&sig=ACfU3U2QuaXqP_S1n5orAvQqSVboSiTMIg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiy19jhsuX3AhVjmYsKHUREDjQQ6AF6BQj8ARAD
日本料理刀藝聖經:從刀具基礎知識到應用技法,70種常見海鮮、蔬菜、肉類前置處理與展現季節感的141道料理重點全圖解
菜刀種類與基本切法、磨刀法日式菜刀的種類刀。各有不同。 ... 河豚刀2 蛸引刀狼牙鰭刀鰻魚刀切河豚薄造時所用的柳刃菜刀。亦稱為鐵刺身刀3 ,大小大多和柳刃菜刀差不多 ...
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