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切割片規格
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西餐烹調實習Ⅰ - 第 118 頁 - Google 圖書結果
(4)刀腹前段(洋蔥及蒜頭切刀腹前段刀腹中段刀腹後段片、剝碎、切丁用)。 ... 因此,刀工練習是西餐烹調的基礎,而認識食材切割的名稱及規格尺寸是本節之重點, ...
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