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「台灣菜」的文化史 - 科技部人文社會科學研究中心

變遷，分析眾多對台菜源流的解釋從何而來，台灣人是透過怎樣的舌尖標準確認：. 「啊！這就是台灣味！ ... 祀、餽贈等各環節，飲食研究在發展初期就呈現跨領域的特色。

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