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油水不溶的秘密用分子間作用力講給你聽 - Cool3c

水(H2O) 為極性分子，因為 氧(O) 和 氫(H) 有非常大的差異，所以水分子之間具有偶極偶極力；油是非極性分子，所以油和油之間為倫敦分散力。想當然耳，油和 ...

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