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Hervé This：以分子料理解決食物短缺 - MICHELIN Guide

法國科學家Hervé 也是分子料理之父，相信以食物的化學組成來烹調食物是可持續的 ... 2006年，This與巴黎米其林三星餐廳 Pierre Gagnaire 主廚合作，創造甜品如Note by ...

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