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分子料理Archives - 不萊嗯的烘焙食譜

分子料理. Tag. 認識麵粉糊化與反向拌合法| Gelatinization and reverse mixing. 8 12 月, 2017; /; 烘焙科學知識. 糊化是一個澱粉與高溫溶液拌合(混合) 後，因溫度對澱粉 ...

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