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改變世界的味道：十八篇與當代廚界先行者的訪談錄

分子料理 煉金術分子料理開始在國際冒起名堂之際,很多人都以為這又是一班西方美食家搞出來的 ... 英文稱 molecular gastronomy,入門是一堆科學名詞:spherification(晶球 ...

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