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分子料理怎麼學習? - GetIt01

在分子料理中，大廚們則利用了發泡原理，將水果，蔬菜，乳酪等食材呈現出泡沫形態，用以追求獨特的口感風味，呈現食物的非認知常態，從而帶來驚喜。 △ 黑芝麻海綿蛋糕 ...

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