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分子料理材料
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令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上)
褐藻酸鹽除了方便操作,又具有室溫下可凝膠與原料安全的性質,使其成為現今大多數分子料理、食玩與科學研究套組選用的熱門材料。接下來就讓我們一起來了解 ...
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