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七夕话科学：你给TA准备的分子料理还有这样的科学原理

纵观各个米其林三星餐厅，都会用上三两个分子料理的小技巧。虽然我们去品尝那些高大 ... 2）固化球形技术— 爆浆晶球，其乐无穷. 分子料理中最让人津津 ...

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