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分子料理的探究與「食」作

1 晶球化反應：本篇將以分子料理最令人驚豔. 的晶球化反應為例，談論如何設計探究性的. 實作教案。把晶球放進嘴裡，咬破薄膜，裡. 面的汁液蹦出，口感就像鮭魚卵。市面上，.

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